Hortùs Toulouse

"J’ai pris le temps pour écrire ce que j’ai vécu chez Hortus. Je ne voulais pas le faire à chaud, ni trop à froid d’ailleurs, pour décrire finement mon ressenti de ce merveilleux repas. C’est comme si ma conjointe et moi avions été invités à découvrir l’intimité pure de Clément et de ses chefs. Sa créativité nous a fait voyager dans les Suds, entre mise en bouche acidulée et monochrome soigné. Nous avons été bluffé par l’ensemble mais tout particulièrement par la lotte. J’irais même jusqu’à dire qu’il m’a réconcilié avec le foie gras. Si j’élargis la grille de lecture, le service était parfait. Et le lieu était chaleureux et agréable. Merci mille fois pour cette expérience hors du temps et si personnelle finalement. Nous reviendrons."

"Première expérience de ce genre pour ma compagne et moi-même, service et accueil impeccable, le visuel des plats est superbe. Cependant nous avons été un petit peu déçus gustativement parlant, beaucoup de plats avec trop d’acidité à mon goût, d’autres sans vraiment de consistance quand ils sont servis seuls (les plats à base d’émulsion), pareil pour le dessert en mousse qui était très liquide. Les « plats principaux », pour nous la lotte, la volaille et le choux fleur étaient eux excellents et ont relevé le niveau. Un bon moment en résumé, un axe d’amélioration je pense pour les entrées et les desserts."

"Nous avons déjeuner le 21 août. Menu en 3 service découvert le jour même. L’accueil est parfaite et la salle chaleureuse. Le personnel est très sympathique et ils présentent bien les plats. Les cocktails sont très bon, j’avais pris un London Mule excellent. En amuse bouche nous avons d’abord eu tout autour de l’aubergine avec un granola, bon dans l’ensemble mais pas un grand amateur. En entrée (photo 3) c’était absolument délicieux ! J’aurais pu en manger 1 kg, énorme coût de cœur. Avec du lard et je crois du poulpe fris. Pour ma part (photo 4), le plat était autour du poisson avec une sorte de maïs soufflé caramélisé, de la pastèque confite, et le poisson fondant en bouche. J’ai beaucoup apprécié l’originalité du plat et l’équilibre des saveurs. Ma compagne avait pris un suprême de poulet (photo 5) très bon apparemment. Le dessert tout autour de la prune (photo 6) très bon et parfait pour la fin du repas. A la fin du repas nous avons eu des petites gourmandises bonus très bonnes également ! J’ai énormément apprécié l’expérience. De l’originalité dans les plats, le mélange de texture. L’adresse m’a été recommandé par un ami qui n’avait même pas encore testé et ce fut une excellente recommandation. J’aurai plaisir à revenir si je reviens à Toulouse."

"Quand un bon cadeau vous fait monter dans les nuages !!! Nous avons déjeuné chez Hortùs Accueil adorable. Déco magnifique , raffinée Puis mise en bouche , entrée , poisson, viande, et désert : nous étions sur un nuage de bonheur Les présentations sont superbes , les découpes fines , les couleurs , les goûts !! Petites fleurs délicates … juste une … pas trop C’est extra. C’est raffinée , délicat : bravo à tous. Qualité /prix on y est Je recommande à 200%"

"Le restaurant est difficile à trouver depuis la rue mais une fois à l'intérieur on retrouve une ambiance chaleureuse et un service impeccable. Pour la cuisine, nous avons été surpris à chaque plat avec certains mélanges de saveurs particulièrement réussis. La cuisine s'adapte facilement à un régime végétarien. Je garde un souvenir impérissable du travail sur les champignons particulièrement réussi. Nous retournerons volontiers tester d'autres menus qui changent saisonnièrement. A bientôt."