L'Écorce

"Nous avons mangé à L’Écorce à Toulouse pour l’anniversaire de ma maman et tout était absolument parfait. Du service aux plats, tout est maîtrisé avec beaucoup de professionnalisme. Les jeux de textures et de saveurs sont remarquables, les cuissons parfaitement exécutées, et l’équipe a su s’adapter sans aucune difficulté aux restrictions alimentaires de ma mère, ce qui est vraiment appréciable. Mention spéciale à l’œuf confit, tout simplement exceptionnel. Une très belle expérience que je recommande sans hésiter."

"Une superbe découverte ! Le restaurant L’Écorce est une véritable pépite. Le cadre est élégant sans être guindé, l’ambiance chaleureuse et le service impeccable, attentif, souriant et discret à la fois. Les plats sont un régal du début à la fin : des associations de saveurs originales, des produits de qualité et une présentation soignée. On sent la passion et le savoir-faire du chef dans chaque assiette. Une expérience culinaire raffinée et généreuse que je recommande les yeux fermés. J’y reviendrai sans hésiter !"

"Nous sommes venus fêter nos 4 ans dans ce restaurant, et c’était une superbe expérience. Le lieu, un peu à l’écart des rues passantes, offre un cadre charmant et apaisant. Les serveurs sont adorables, accessibles et très professionnels. Nous avons eu la chance d’être installés près des cuisines ouvertes : voir l’équipe travailler avec autant de calme, d’organisation et de propreté dans un si petit espace, c’est impressionnant ! Les plats étaient un vrai régal. Nous avons choisi le menu découverte : un bel équilibre entre saveurs familières et touches d’audace, juste ce qu’il faut pour surprendre sans dérouter. Les six actes, bien que servis en petites portions, sont finalement copieux — mais quand la gourmandise prend le dessus, on trouve toujours un peu de place ! Bref, nous reviendrons !"

"Un véritable régal de la mignardise de début à celle de fin en passant par les 6 temps du repas. Un menu de saison avec un équilibre de saveurs remarquable. Merci pour l'expérience. Nous reviendrons assurément. PS: si vous arrivez tôt, vous aurez peut être la chance de manger dans la petite alcôve."

"Une cuisine plus que délicieuse associée à un service excellent, que demander de plus ? Un très bon rapport qualité prix avec une qualité des plats au rendez-vous et un choix de vins aux verres très plaisant. Une vue imprenable sur la cuisine et sur le chef. Je ne peux que recommander ce restaurant. J'ai testé un menu du jour le mois dernier puis un menu en 4 temps il y a quelques jours et dans les deux cas, je me suis régalée. Petite pensée au veau associé à l'anguille, une vraie merveille pour les papilles. Merci au chef Bertrand Millar et à toute son équipe pour cette belle expérience que je n'hésiterai pas à réitérer."